有豆腐机的朋友们，咱也可以在家做豆腐了，绝对能够做的轻松，吃的美味，吃的放心。我把我做过的盐卤豆腐和大家分享下：
通常有两种豆腐，一种是普通的，另一种是用紫甘蓝打汁代替水来打豆浆。（我选后者）不过虽然紫甘蓝汁颜色深紫，做出的豆腐颜色只是一点淡淡的蓝灰色，因为在压制过程中大部分水分都被压掉了。如果不是和白豆腐对比一下，都不太看得出颜色有异呢。
  用甘蓝汁打还有点有意思的，就是打豆浆的过程中就能闻到做熟的菜味，感觉很不一样的。因为我的豆浆浓度低，只有1：10，所以打好的豆浆没有过滤，里面可能会带有一些豆渣，所以成本不如狮做出来的细腻。如果要成品细腻，就要将豆浆过滤一至两遍。当然不过滤也是没有任何问题了。
 原料：黄豆240克、食用盐卤5克、水或紫甘蓝汁2400ML。
 工具：豆腐机(带加热功能的)、豆腐盒、干净纱布、蒸锅。

 盐卤豆腐做法：
 1、紫甘蓝汁：将紫甘蓝洗净，切成块，放入搅拌机中，加水打成菜汁。用干净纱布将菜汁过滤一下，过滤出的甘蓝汁用来打豆浆。因为紫甘蓝的颜色非常浓，可以在过滤过一次后，再在菜渣里加些水，再过滤一遍。
 2、黄豆提前一天浸泡至发(天热时要放在冰箱中)。
 3、将泡好的黄豆放入豆浆机，倒入紫甘蓝汁。我的豆浆机每次装120克干豆发好的黄豆，豆浆桶的水量上限为1500ML，加豆后倒入1200ML水正合适。即黄豆和水的比例为1：10。
 4、分两次将黄豆+紫甘蓝汁打成豆浆。打豆浆的同时，按盐卤和水1：4的比例将盐卤化开搅拌匀。
 5、两次打好的豆浆倒在一起，这时豆浆温度还很高，但两次的豆浆混合后已达不到点豆腐需要的温度，所以要再加热一会，煮至80-90度之间时，就可以点卤了。
 6、用筷子或小号的小勺或吸管，一滴一滴地将盐卤水点入豆浆中，速度大概2秒1滴。
 7、滴的过程中不时用勺子搅拌一下豆浆，慢慢地豆浆就会开始有变化，出现絮状物。
 8、10-15分钟滴完，豆浆会成为豆花状的絮状。滴好后放置30分钟。
 9、豆腐盒放入蒸锅，将干净纱布铺在豆腐盒里，把絮状豆花全部盛入豆腐盒，水分同时会从盒底的孔中流走。
 10、上面用纱布包好，装豆腐盒盖子盖好。
 11、压上重物(我用的哑铃)，约15-20分钟豆腐即可制好。
 方法很简单，材料也都是凯发k8国际(中国)官方网站·一触即发常见的，相信只要用心看一遍就会做了。我知道你们已经手痒痒了，那就快开始做吧……